怎么做冬瓜排骨汤

  冬瓜排骨汤 配料 500克猪肋排、半斤新鲜冬瓜、1根大葱，切段，1块生姜，切片，2茶匙盐、1茶匙料酒 做法 1．把排骨洗净，切成小块。 2．把冬瓜洗净，切块。 3．在砂锅或者煮锅中倒入冷水，把洗净的排骨放进去。 4．用中火把水煮沸，把浮在水面的血泡漂去，等排骨煨到七八成熟再加冬瓜进去。
   5．在锅中放入葱、姜、盐和料酒。 6．用文火炖大约1小时，放入冬瓜，再炖约1小时，直到冬瓜变软即可（我妈妈煨汤的时候会加些红枣，据说会变的好喝些，因人而益哦） 先把买来的小排骨洗一洗（用水冲一下），然后放入锅中，再加入水，水要过排骨，然后放入葱，姜片和少量黄酒，用大火煮，切记，大火煮时不要离开灶头，以防铺出来，烧开了后用汤勺撇去上面的沫，继续开小火炖着，炖个半小时即可。
  在小火炖的过程中把冬瓜去皮切成片状，洗干净沥清水，然后把冬瓜放入排骨汤一起煮，加盐，味精（根据自己的口味），再煮上一会儿就可以了。 骨先用水焯一下,然后放在沙锅里加适量水,放几片姜,等水开后用小火煮40分钟左右,放入冬瓜和盐再煮10分钟就好了。
  如果加点薏米就是薏米冬瓜排骨汤。 具说此汤特点：味道鲜美，香味浓郁，营养丰富。 冬瓜有利尿排毒的功能，同时补脾涩肠的功效。 冬瓜排骨汤的做法 材料： 排骨500g斩段，冬瓜800g切块，姜4片，小葱一把（打成结），料酒1大勺，盐、鸡精、水适 做法： （炖汤其实很简单啦，不过这次拍了步骤，就发上来吧～） 1、排骨洗净控干，锅内水烧开，下排骨煮尽血水，捞出。
   2、沙锅中放适量水，放入排骨、姜片、葱结和料酒，大火烧开后，小火慢炖２小时。 3、再投入冬瓜继续炖40-60分钟，直到冬瓜软烂为止。关火前10分钟左右可以放一点温水泡过的枸杞，反正也是好东东。（这一步忘了拍，反正也很简单哈～） 4、调入适量盐和鸡精、撒上葱花即可。
   冬瓜排骨汤 原料:排骨两斤，冬瓜适量，蘑菇适量（我喜欢吃蘑菇，和肉汤炖出来也非常好吃：） 配料：白糖，腐乳，葱姜蒜若干， 天麻（据说对能治老寒腿，还能增强抵抗力之类的，买回来孝敬妈妈的呵） 调味：盐，醋，鸡精 做好： 1。
  把排骨放入锅中，加入冷水，然后煮沸。窃来的经验，据说这样可以去掉排骨中的杂质，更干净卫生些。而且炖排骨，本来就是要用时间慢慢熬的。煮沸十来分钟，去掉上面的油沫，捞出排骨，把水倒掉（偶认为比较脏，虽然流失了不少的营养成份，但还是健康第一位）。 2。
  起油锅，等油热后，加入葱姜蒜，加三勺白糖（妙用：可以提色，而且味道更好，用蜂蜜会更好：），翻炒两三下，再把捞出的排骨倒入。因为昨天看到有人用腐乳烤鸡翅，MS不错，所以今天尝试的加了腐乳，倒了一些腐乳汁。嘿嘿，继续翻炒，排骨出现腐乳色，味道还得等出锅后再论。
   3。等炒到所有的排骨颜色差不多后，加开水（不能加冷水，加冷水肉受温差影响，不容易炖烂，就不好吃了），开小火，开始炖喽。炖排骨是慢工出细活，不能着急，我尤其坚信汤是炖出来的好喝，肉也是炖出来的香，也更入味。中间要时不时的搅拌，翻翻排骨，以免糊锅之类的事出现。
   4。炖了差不多半个小时的时候加入了盐，鸡精，倒了少许醋（没办法，俺山西人，离不了醋呀-_-),继续炖。再过二十来分钟，把冬瓜，蘑菇倒进汤里一起炖，上次放盐不太多，又加了些盐呵呵。 5。差不多又炖了将近一个小时，肉都入味了，可以出锅了。
  尝了尝，味道还不错，尤其喜欢炖在汤里的冬瓜和蘑菇，很入味，和涮火锅出来的类似。加了腐乳的汤也很好喝噢，别有一种味道：）这是王婆卖瓜自卖自夸啦。 。