维生素E的作用

维生素E是重要的抗氧化剂，能自身与自由基结合，减少体内的自由基，并以此阻断自由基引发的链式反应，防止生物膜和脂蛋白、细胞骨架及其他蛋白质受自由基攻击，保护细胞。