《齐民要术》是一部怎样的著作？

贾思勰，山东寿光人，曾任高阳太守。博学广识， 重视农业。此书为农学专著，“凡是当时农业和手工 业所已经获得的知识和技术，都叙述在书中，可谓集西周至北魏生产知识之大成”(范文澜语）。在《造神 曲并酒》部，记述了北魏及以前造酒曲的各种经验，粮药的配方，各种性味不同、功效不同的酒曲制作过 程；不同时节不同的酿酒法，米、曲的比例，以及选米、蒸饭、投曲、候熟、下水、压液、封缸等整个工序。 造曲法有八种，分神曲、笨曲、白醪曲等；酿酒法有“作颐酒法”、“落桑酒法”、“粱米酒法”、“白醪酒法” 等多种。反映了北魏时期酿酒技术的发展水平，是研究北魏前我国酿酒制曲技术的重要资料。今有《四库 全书》本，《四部丛刊》本，中华书局1956年本。