土豆炖排骨或鸡腿，怎样做才不会有麻味？

我小的时候吃土豆的时候总是觉得很麻，就很讨厌吃。 到我上大学以后就不觉得有麻的味道了，不知道是不是我味觉没有那么敏感了？ 现在很喜欢吃土豆了。 我上大学时在四川吃的那种个头很小，而且也带皮的土豆。不知道是不是吃花椒吃多了，还是四川的土豆品种不同，比较好吃。