芋儿烧鸡怎么做好？

芋儿烧鸡是四川的地方名菜。属于川菜家常菜之一，主要原料是鸡肉、辣椒、芋头等，口味是麻辣，工艺是烧。鸡肉质地细嫩滑润，辣而不燥，芋儿香糯回甜，让人食而不忘。是成都人民喜欢的一道美食之一！” 用料 主料鸡肉若干芋头若干 辅料姜块2块味精少许鸡精少许食用油适量白糖少许大蒜3个小葱4根干海椒节少许花椒少许香料少许豆瓣少许料酒少许盐少许 芋儿烧鸡的做法 1. 鸡肉切成小块，放入料酒盐巴腌制20分钟！ 2. 准备配料（姜拍破，大蒜切块，小葱切节。）芋头切成小块。 3. 放入食用油，烧至8成熟，放入白糖炒化（加白糖是为了提色）。放入豆瓣酱。 4. 继续翻炒，加入所有配料。 5. 放入鸡块继续翻炒至上色。 6. 继续翻炒七八分钟，倒入芋头。加适量水淹过鸡肉和芋头。中火闷烧。 7. 煮至鸡块软、芋儿软即可！