食物保质时间越长防腐剂就越多吗？

同样是牛奶，有些牛奶的保质期只有三天，可是有些牛奶却可以有半个月甚至半年的保质期，这是不是说明保质期长的牛奶添加的防腐剂更多一些，不适合经常饮用呢？

参考解答

保质期长的食品，防腐剂不一定更多。不同的食品，配料不一样、含水量不、营养成分不同，能够存放的时间也不一样。一般来说，蛋白质和水分越丰富，微生物越容易生长，保质期就会短一些；水分含量越低，糖含量越高，渗透压也越高，微生物就难生长繁殖，保质期就会长一些。所以，有些很甜的食品，如蜜饯、糖果等，因为其中糖含量高，水分含量少，所以保质期较长。