糖尿病人怎么吃糙米

糙米保留了米糠和胚芽层，营养价值较白米高。糙米中含的膳食纤维是白米的3倍以上，含有矿物质和B族维生素是白米的2倍，又因为米糠层含有不可溶性膳食纤维，起到物理屏障的作用，所以延缓了淀粉的消化吸收，延缓了血糖的升高速度。

米糠层所含的脂质为不饱和脂肪酸，有助于降低低密度脂蛋白胆固醇，对防治动脉硬化还有帮助，也就是说常吃糙米有助于预防糖尿病并发症。

糖尿病人可以这样吃糙米：

用料：排骨200克、糙米半杯、嫩甜玉米2根、姜片适量、水(或酒)适量。

做法：

1、将排骨切块洗净、焯烫备用。

2、糙米、玉米洗净，玉米切段备用。

3、将烫过的排骨、糙米、玉米及姜片加入滚水(或酒)中，煮60～90分钟。

功效：吃糙米对于糖尿病患者和肥胖者特别有益。因为其中的碳水化合物被粗纤维组织所包裹，人体消化吸收速度较慢，因而能很好地控制血糖;同时，糙米中锌、铬、锰、钒等微量元素有利于提高胰岛素的敏感性，对糖耐量受损的人很有帮助。