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鲍鱼为什么变硬

我家买了几个鲍鱼,今天吃的时候发现变硬了,请问鲍鱼为什么变硬?

参考解答

鲜鲍鱼变硬

一般鲍鱼的肉质是十分软滑的,而且色泽光亮,如果鲜鲍鱼出现了肉质变硬的情况,多考虑鲍鱼已经死亡,细胞失去了活力,新鲜度较差,而且非常不健康。

熟鲍鱼变硬

鲍鱼肉质细嫩,是很容易熟的,蒸煮时间不宜过长,如果蒸煮时间过长,其中的水分流失,就会导致鲍鱼的肉质变硬,变柴,口感相对较差。

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