当前疫情时,吃肉或者说吃家禽、猪肉产品是安全的吗？

尽管我们到目前为止不知道H7N9 病毒的确切传播方式，但遵守食品安全 的基本卫生原则是谨慎的做法。不吃病 死的动物。吃正常处理和烹调的肉是安 全的。流感病毒在足够热的情况下会被 灭活，食物的整体达到70T将能杀灭病 毒。即使在疫情暴发地区，肉制品在经 过适当处理及烹调的情况是可以安全食用的。食用生肉及未烹调的以血为原料的 菜品是高危行为。要把生肉与熟肉或者 即食食品分开以避免污染。生熟食品不应使用同一砧板及刀 具。在处理生肉和熟肉之间要洗手。不 要把煮过的肉放回原先装它的容器或表 面。不要食用生蛋或者半熟蛋。在处理完生肉后要用肥皂和水彻底 洗手，清洗和消毒所有与生肉接触过的 家用器皿。