问：孕妇吃鸽子蛋有什么好处
网友/编辑答疑:孕妇吃鸽子蛋有什么好处
鸽蛋为鸠鸽科动物原鸽或家鸽等的蛋。鸽蛋含有大量优质蛋白质及少量脂肪、并含少量糖分,磷脂、铁、钙、维生素A、维生素B1、维生素D等营养成分，易于消化吸收。鸽蛋乃孕妇、儿童、病人等人群的高级营养品，也是宴席上的一道时尚菜
如何识别鸽子蛋真假？
鸽蛋标准：鸽蛋外形匀称，表面光洁、细腻、白里透粉。 鸽蛋煮熟后，蛋白是半透明的，而鹌鹑蛋煮熟后的蛋白跟鸡蛋是一样的.鸽子蛋在阳光下面是透亮的，而鹌鹑蛋则完全没有光泽，还有，鸽蛋一般也要比鹌鹑蛋大一些.
相关人群
1. 老年人、儿童、体虚、贫血者的理想营养食品；由于脂肪含量较低，适合高血脂症患者食用；钙、磷的含量在蛋类中相对较高，非常适于婴幼儿食用；
2. 食积胃热者、性欲旺盛者及孕妇不宜食。
〖性味〗甘、咸、平。
〖归经〗入心、肾。
〖功效〗补肾益气，解毒。
〖主治〗肾虚气虚，腰膝酸软，疲乏无力，心悸、头晕。
《随息居饮食谱》介绍鸽蛋时说：“甘，平，清热，解毒，补肾益身。”
《本草适原》说鸽蛋“久患虚赢者，食之有益。”
〖家庭食疗药膳方精选〗
１、鸽蛋两个，煮熟食用，连服三至五天，可预防麻疹。
２、鸽蛋两个，去壳，加入龙眼肉、枸杞子各１５克，五味子１０克（或冬虫草１０克），隔水蒸熟，加糖调味食用。可治肾虚或心肾不足所致的腰腿酸软，遗精、头晕、心悸，眼花，失眠等症。
３、燕窝鸽蛋清汤：热油锅下料酒６克，加入鸡汤２５０克和盐少许，煮沸后，放入经泡发的燕窝３０克烫一分钟后捞出，煮熟去壳的鸽蛋２４只摆在燕窝的四周，熟瘦火腿丝６克放上面，加入汤煮沸即可食用。有补脾益胃，补肾生血作用。适用于手足软弱，腰酸，头昏等肾虚患者食用。健康人食之更能提神醒脑，消除疲劳，防病强身。
2009-4-11 14:46 回复 lgxs789 0位粉丝
3楼
鸽子蛋被人称为“动物人参”含有丰富的蛋白质。
具有解毒功效,富含蛋白质,市面上一个鸽子蛋的价格可以买1.5斤鸡蛋.
如果是赛鸽的蛋,应该比肉鸽的营养更好,因为饲料不同.
绉纱鸽蛋的做法
【特点】:
色泽黄绿，绉纱艳丽，清淡可口，别有风味
【原料】
主料 鸽蛋10个，冬笋50克，冬菇50克，菜芯100克。调料 植物油800克(实耗约50克)，湿淀粉50克，香油6克，胡椒粉少许，料酒10克，盐3克，酱油10克。
【制作过程】
(1) 先将鸽蛋干净，用清水煮熟，捞出后放入凉水中紧一下，剥去壳。
(2) 蘸湿淀粉一薄层。
(3) 炒勺上火倒入油烧热，将鸡蛋下入炸至起绉纱皮后，捞出沥油。
(4) 再加入冬笋、冬菇、菜芯及香油、胡椒粉、料酒、盐、酱油等，扒上芡汁即成。
酒酿鸽蛋的做法
【原料】
鸽蛋12只。 白糖175克、酒酿50克、玫瑰花5瓣，糖桂花适量、青梅半颗。
【制法】
炒锅置中火上，加水1000克，烧沸后离火，取小碗1个，将鸽蛋磕在碗中，下入锅，其氽按此法将鸽蛋逐个磕入下锅，然后将锅移中火上，稍带一会，用手勺轻轻推动，水沸后离火，氽至鸽蛋外层呈玉白色时，撇去浮沫。另取锅置水上加水、加白糖烧沸，撇去泡沫。放入酒酿搅散，出锅盛入荷叶碗内，再捞入鸽蛋，撤上糖桂花、青梅及玫瑰、花瓣即可。
【特点】
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