武夷乌龙茶茶艺表演是怎样的？

  武夷乌龙文化至今已有1000多年的历 史，在这其间，自元代始武夷茶成为皇室贡 品，并在武夷创办御茶园，茶文化遗址更是 遍及武夷山中。其中有唐至民国古茶园、宋 遇林亭窑址、元大德至明嘉靖御茶园、明大 红袍名丛、清庞公吃茶处、明至民国古茶 厂、清茶政告示石刻等多处遗址。
  武夷山是全人类的自然遗产和文化遗 产，这里物华天宝，人杰地灵，自古以来饮 茶在武夷山就是带有文化色彩的艺术。宋徽 宗赵佶在《大观茶论》中赞道，武夷山一带 之茶“采取之精，制作之工，品第之胜，烹 点之妙，莫不盛造其极’’。大文豪范仲淹的 《和章岷从事斗茶歌》便是宋代的武夷茶艺 的最好写照。
  茶、竞艺、鉴水、赏器，宋代的"茗 战”从实践上发展了中国茶道，并为现代茶 艺奠定基础。到了清代武夷山工夫茶茶艺以 发展成形，袁枚在《随园食单》中描述的武 夷茶记，实际上是活生生的工夫茶茶艺。中 华人民共和国成立以后，伴随着武夷山旅游 事业的发展，武夷茶文化也渐趋成熟。
  1990 年10月在武夷山举办的第一届武夷岩茶节 上，当地的茶人们在挖掘继承古代文化遗产 的基础上，正式推出了一套频富雅趣的表演 型的"武夷茶艺”。其后，笔者在前人经验的基础上又进行了扬弃与补充，改编了一套 待客型的“红袍工夫茶茶艺”。本节介绍的 即是这套茶艺。
  基本理念在第二章中笔者自己详述了中国茶道的 四滞。茶艺以艺示道，应当艺术体现中国茶 道的基本思想；另外，工夫茶茶艺属于民俗 茶艺，它长期流传于民间，雅俗共赏但以反 映民俗为主，为此，笔者在本套茶艺编排中 贯彻了三大特色。一是茶道即人道，茶道最讲究人间真 情。
  本套茶艺通过“母子相哺”、“夫妻和 合”、“君子之交”等很俗的程序表达了母 子之情，夫妻之爱和朋友之谊，很真切地给 人以温馨的感受。二是融知识性与趣味性为一体，艺术地 再现了武夷山茶师在审评茶叶时“三看、三 闻、三品、三回味”的高超技巧，参与了这 套茶艺后真正懂得了武夷山茶人是如何审评 茶叶的。
  三是重在参与，在本套茶艺中客人与主 人围桌而坐，共同候汤、鉴水、赏茶、观 色、品茗。每一个客人都是茶艺的创作者， 而是不旁观者。正因为有这三大特点，所以 这套茶艺深受欢迎，并已在全国广泛流传。