乌龙茶采摘不同鲜叶如何分开？

我们已经知道，不同品种的茶叶采摘时 要分开，而同一品种的茶叶也要注意分开。 这是因为茶叶有大有小，所以在采摘时，要 分别采制，从而使得晒、摇、炒、揉捻均匀 一致。另外，不同地片的鲜叶，由于内含物、含水量不同，所以有的地片的茶叶带有 特殊的"岩味”或香味，这时也要注意分 开。还有不同的鲜叶嫩度，含水量不一致， 也应分别采制。不同叶色要分开，造成叶色 不同的主要原因是农业管理措施上的差异， 这包括施肥品种和方法的影响，如叶色淡 绿，则蛋白质、叶绿素含量多，在制作上就 要采取相应的方法。另外，还需要注意的是采下的鲜叶在茶 卡中要尽量防止压挤过紧以及太阳曝晒，如 叶温升高"流汗”，都将会影响叶子的鲜灵 性，以降低了鲜叶的质量。