求风干肠的配方？

肥瘦3比7或2比8左右，剁肉丁，拌料（白酒，姜末，酱油，盐，味精，--其他依个人口味，广式是加糖的，川味加花椒辣椒粉）马上灌也可以，腌个几个小时灌肠衣也可以，灌了隔断打结，晒到微硬，阴凉处风干，大概一个月左右后吃比较合适了。偶不自己灌了，去市场卖肉地方灌。带调料去就便宜点。