关于鱼香肉丝的问题

主料：主料：胡萝卜、木耳、里脊肉、青红椒辅料：盐、糖、酱油、料酒一、先把胡萝卜、木耳、青红椒全部洗净，切好二、准备葱、姜（比较正宗是泡姜），蒜、小米辣（泡椒最好哦）三、里脊肉切细丝用盐、料酒、生抽、少量的淀粉和水腌上二十分钟。四、锅中油烧热，下葱、姜蒜、小米椒煸炒（这个时候把火稍微调小，火太大容易炒焦）五、下腌好的肉丝滑至七八成熟，拨一边儿备用 。六、这时候下胡萝卜丝、木耳丝、与肉丝拌匀炒熟，香味出来了！七、加少许盐、糖、少许白醋调味（腌制肉丝的时候已经加过酱油了，所以不必再加，调味汁别太多），出锅前加淀粉汁儿，稍炒收汁儿即可