四川麻婆豆腐的正宗做法是什么

  1。准备好一块石膏豆腐，也可是胆水豆腐。
2。豆腐切小块备用。
3。准备好100克牛肉馅。也可用猪肉馅代替。
4。准备好2根蒜苗，切1厘米长备用。
5。准备好5克印度辣椒粉，川花椒粉5克
6。
  把蒜和姜切小粒，郫县豆瓣酱5克备用。
7。烧一锅水，待水开后，下豆腐块加盐煮一下豆腐。
8。这是煮好后的豆腐块。
9。热油锅下蒜，老姜，豆瓣酱炒香。
10。下牛肉馅炒香。
  
11。下豆腐块，辣椒粉，加50ml水煮开。
12。下蒜苗炒香留一小点装盘用。
13。用干淀粉，老抽，加水调成芡汁，大火下，待几秒过后起锅，放川花椒粉。
14。起锅装盘，放几片蒜苗点缀，开动吧。
  美味哦。