高丽参炖鸡的正确做法？

原料】人参12克，老母鸡1只，姜、葱、米酒、盐各适量。 【做法】鸡宰杀去毛及肠杂，切块洗净，在沸水锅中焯去血水，漂净待用；人参用水洗净泡发后，切薄片，装入纱布袋中；沙锅内放宽水，将鸡与药袋、诸调料一并放入，先用旺火烧开，除去浮沫，改用小火慢炖，约2小时左右，即可起锅。 【功效】功能大补元气，健脾养胃，强筋健骨。