参考解答
1.虎皮卤蛋
食材：鸡蛋300g、老卤1碗、冰糖适量、盐适量、花椒适量、大料适量、桂皮适量、香叶适量、山楂干适量、陈皮适量
做法：（1）鸡蛋洗净，冷水下锅，小火煮熟。（2）煮好的鸡蛋剥壳后用厨房纸擦干。（3）放入油锅中慢火炸。（4）炸至虎皮色时捞出。（5）锅内留少许底油，放入冰糖。（6）小火熬到起大泡。（7）放入炸好的鸡蛋翻炒。(8)炒到鸡蛋表皮颜色发红。(9)放入以前的老卤。(10)加上各种香料。(11)盖上锅盖，慢火咕嘟大约15分钟，汤快收干时关火，根据口味适量调入食盐。
2.糖醋荷包蛋
食材：鸡蛋3个、油适量、盐适量、白糖适量、白醋适量、生抽适量、葱丝适量
做法：（1）鸡蛋三个准备。（2）将白糖、白醋、生抽、食盐混合调成料汁。（3）坐锅热油，磕入鸡蛋煎成半熟的荷包蛋铲起备用。（4）锅内留底油，倒入步骤二的调料汁大火烧开。（5）倒入鸡蛋，加盖焖至鸡蛋略蓬起来即可。
3.水煮蛋
食材：鸡蛋3个、水适量
做法：（1）准备鸡蛋。（2）把鸡蛋刷洗干净。3)把鸡蛋放入锅中，放入凉水，水面超过鸡蛋。（4）放点盐。（5）从凉水到煮开，大火5分钟，关火后焖3—5分钟。（6）把鸡蛋放入纯净水中浸泡一下即可剥壳开吃。
4.红枣当归蛋
食材：当归10g、红枣80g、黄芪10g、鸡蛋3个、红糖适量
做法：（1）准备好材料（2）锅里加适量的水，放入鸡蛋煮熟，加少许盐，可以防鸡蛋开裂（3）煮好的蛋去壳，用牙签在鸡蛋表面刺一些小孔，和当归一起煮，味道更容易渗到鸡蛋内（4)将当归和黄芪放入锅中，加3大碗水煮沸（5）转小火，加入红枣（6）放入鸡蛋，大火煮沸后，小火炖，煮汤至一碗即可，约40分钟（7）加入红糖，煮三四分钟即可（8）趁着温热食用，一星期喝1—2次，对面色发黄，月经不调，月经稀少有一定的辅助作用
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