绿苋菜和红苋菜是同一种植物吗？它为什么不红呢？

一般食用的苋菜是苋，有绿色的也有紫红色的。
作为野菜食用的苋属植物有反枝苋、凹头苋和刺苋，都有颜色发红的情况，不过一般是绿色的苋。

另外苋也有作为观赏植物而培育的，更红。