白肉是什么肉？

白肉一般指的是鱼肉、虾肉、贝类、鸡肉、鸭肉、鹅肉，虽然三文鱼、煮熟的虾蟹等都是红色，也不能算作红肉。烹饪好後的食物的颜色不能作为判断是否为红肉或白肉的标准，如猪肉虽在烹饪时变为白色，也仍然是红肉。