参考解答
绿豆淀粉中含有的低聚糖不容易被消化吸收,所提供的热量值比其他谷物低,所以可以起到降糖,降脂,降压作用。同时,绿豆中富含维生素和矿物质,其中B族维生素及钾,镁,铁等的含量要远远高于其他谷类,具有止渴降糖,消除水肿,通利小便的作用,有助于预防糖尿病合并肾病。
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