哪些菜不能放蚝油

1.腌制的菜

腌制的菜本身是有点咸的，一般只需要大火炒一下就行了，不用放其他的调味料，而蚝油中的盐分含量不低，加了蚝油吃的时候反而会很咸。

2.红烧类的菜

红烧类的菜一般都是会加糖提鲜的，上色也一般会用老抽，很少会用蚝油，如果加入了蚝油反而会不好吃。

3.辣菜

蚝油是鲜甜味道的，如果在做辣菜的时候加入蚝油，基本上没有什么用处，因为辣味会掩盖蚝油的味道。