如何识别牛奶掺水？

如何识别掺假牛奶 　　 　　牛奶掺假主要是指掺水、淀粉或豆浆。识别牛奶是否掺假的方法是：将煮沸的牛奶盛半碗，轻轻摇晃，如碗边上沾的白沫很快流下，证明掺水很多；如白沫下流很慢，则掺水较少；挂沫较多，则基本未掺水。 取少量牛奶，煮沸并浓缩至半后加入几滴碘酒，如奶样呈蓝色，则证明有淀粉；正常奶无颜色反应。 　　有的掺假者为使牛奶不变稀、保持一定比重，在掺水同时又掺入豆浆、淀粉等物。检查时，取一玻璃杯牛奶，用棒搅匀，静置一段时间后，倒入另一杯中。若原玻璃杯底部有沉淀及细残渣出现，证明掺有假物。牛奶掺入豆浆时，还可闻到豆腥味