请教各位都用什么面粉做面包？

  【牛奶吐司】 原料：风筝面包粉300克，酵母3克，牛奶150克，蛋液40克，糖50克，盐5克，无盐黄油30克。 面包机：柏翠PE6300 UG 1、将所有原料（除牛奶和黄油）放入面包桶内，注意，不要将酵母和盐、糖放在一起，要各放一边。开启“和面”功能，先搅拌1分钟。
   2、开盖，再加入牛奶，我先加了一半的量，面粉吸收了，再加另一半的1/2，原方的牛奶量是176，我没有用那么多，只用150克左右，具体用量还得看你使用的面粉的吸水性。 3、这是隔着盖子的玻璃板拍的揉面照片：这款面包机的一个很特别的地方，就是开盖就停止揉面，这解决了我的一个大问题，之前我用面包机揉面时，莉崽还好奇地打开过，伸手进去玩，我都担心死了，这下我不用担心了！她打开盖子，机子就不工作了，她再也不会来捣乱了！ 4、在刚开始揉面的时候，不应该走开，应该在旁边细心观察，不时地用橡皮刮刀将周围的面粉都聚拢起来，这样可以加快面粉成团的速度。
   5、进行完一个“和面”程序（一个“和面”程序时间为15分钟），面团基本形成，用手抓一下面团，测试一下面团的湿度是否合适。 6、面团湿粘，手抓之后，手上基本干净、有少量面粉粘在手上就说明面团湿度适宜了。 7、放回面包桶，再次开启“和面”功能。
  这时你基本不用管它了，让它自己慢慢揉吧！你可以做你自己的事情，知道听见它“滴滴”地叫着告诉你，它完成了你交代它的任务了。 8、再次进行完一个“和面”程序，轻轻拉开面团，发现面团可以勉强撑出膜来，说明已经具有延展性了。 9、放入室温软化、切成小块的黄油，第三次开启“和面”程序。
   10、第三次“和面”程序结束，揉面总共用了45分钟，面团表面已经很光滑。 11、将面团取出，向两边展开，面团表面非常光滑，基本就是揉面到位了。 12、再来拉个膜看看！很漂亮的手套膜吧？ 13、将面团整形，重新放入面包桶内，进行基础发酵。
  因为现在室温已经有20度，所以我没有用面包机的“发酵”功能，而只是用室温来进行第一次发酵。时间长点也没关心，第一次发酵慢点，成品效果还更好！我用了大概2个小时多点将面团发至两倍大。用手指戳下去，面团微弹后就不再反弹了。 14、将面团按扁排气后，分割成两份，松弛15分钟。
   15、将松弛好的面团擀开。 16、再卷起，封好口。 17、取出搅拌刀，将面团放入面包桶内，进行第二次发酵。因为第二次发酵的温度要比第一次发酵要求高，最好在38度左右。根据Kiss战女的经验总结，面包机的温度进行二次发酵是最好的了。 18、二次发酵至面包桶七八分满，表面刷蛋液。
   19、再次放入面包机内，盖上盖子，选择“烘焙”功能，时间选择的是45分钟，烧色选择的“浅”。 20、烤面包时，面包机的表面温度很高，一定要记得防止孩子靠近面包机！图片里是刚烤好的样子。 制作心得： 1、第一个关键是加水量的问题，水少了，面团干、膜也撑不开，所以一定要认真地做好加水这一步骤，不要嫌麻烦，不论你是用什么机器、哪怕是手揉，也应该在这一步上多花心思、小心翼翼，少加了水可以慢慢再加，多加了，基本就回天无数了，所以不要一次把配方中的水量全部加入，应该先加2/3或一半，启动第一个揉面程序，主要任务就是控制好水量问题。
   2、因为这款机子需要盖着盖子揉，所以到了天热的时候，最好用冰水和面。 3、很多朋友问及，为什么撑不开膜，其实撑膜也是有技巧的，不能心急，得慢慢来，水量适中、揉到位的面团是很容易撑开膜的，只要你顺着面团拉伸的规律慢慢来，漂亮手套膜不是那么难拉出来的。
   4、关于发酵问题，目前南方城市的温度应该都有20度以上，所以第一次发酵米芽还是推荐用室温或者冷藏发酵。第一次发酵的最佳温度在25-28度之间，以现在的室温来说，室温虽然没有达到25度，但是稍微延长一下发酵时间，可以让面团发酵更充分，成品效果也更好。
  第二次发酵和最后发酵用面包机来发酵就比较好了。 5、烤制问题，很多人对面包机烤出来的面包“长相丑陋”而纠结，其实米芽个人认为自己在家做面包不能跟外卖的比，长相差点没关系，只要“心里美”就成，你要是嫌它丑不好发帖，就切开来，直接展示它的“心里美”嘛……或者，最后发酵和烤制都用烤箱进行也不错哦，面包机就当个揉面的也绰绰有余哈！关于烤制时间问题，米芽试过烤一个小时、45分钟，昨天还烤了高级奶香吐司，烤了40分钟，效果也不错的，下次再减一下，试试35分钟的，哈哈……其实，烤40分钟，表皮已经没有那么硬、完全可以接受的了！ 6、关于成品的保存问题，很多人都问过烤好的面包应该怎么保存。
  米芽的建议是用保鲜袋装好，室温密封保存，以现在南昌的天气（温度平均在14-25度左右）保存三天是没有问题的。剩下的就是使劲吃了哈……。