卤水豆腐易碎炖不住是什么原因 ？

做豆腐看是一个简单的活，但是真要做好，还是很讲究细节的，肯定是细节的地方没有注意到。比如温度啊，点浆的手法啊什么的。慢慢研究，不行就找地方学。