夫妻肺片怎么做

主料：牛肉、牛杂、牛肚梁、牛心舌、干层肚、头皮、盐炒花生仁 　　辅料：卤水、酱油、芝麻粉、花椒粉、味精、八角、花椒、肉桂、川盐、白酒辣椒油 　　制作： 　　1)将鲜牛肉、牛杂洗净，切成 500克重的块； 　　2)将牛肉、牛杂放入沸水锅内煮净血水捞起； 　　3)加入老卤水和香料包(内装花椒、肉桂、八角)、川盐、白酒； 　　4)加入清水，用旺火烧沸约30分钟后，改用小火煮90分钟； 　　5)煮到牛杂熟而不烂，先熟的先捞出，晾凉待用； 　　6)将卤水用旺火烧沸约10分钟后，将味精、辣椒油、酱油、花椒粉、卤水放入碗中调成汁； 　　7)将熟花生米拍碎待用； 　　8)再将晾凉的牛肉、牛杂等切成片约6厘米长、3厘米宽的薄片混合在一起，淋上味汁拌匀，分盛若干盘； 　　9)最后撒上芝麻粉和花生仁末.