做酸菜鱼时怎样让鱼肉更劲道？

参考解答

一定要顺着纹路片鱼片，也就是要从鱼尾往鱼头的方向片，这样鱼片下锅不会散；另外就是一定要片薄片，不然鱼肉不嫩鱼肉放蛋清加盐淹后再下锅如有帮到你请给好评哦