经常听到有人说人头马XO，这个XO是什么酒？

XO是白兰地的一个等级，代表顶级的最上乘的白兰地。其实这个级别可以简单理解为白兰地在酒窖橡木桶中储存的年限，按照年限的长短分为不同的级别，XO和VSOP都是代表这种系列的酒，像你说的XO，它原浆酒的陈酿期是12-50年甚至更长。而且人头马优质香槟区干邑的品质很高，我之前去法国的时候，有幸参观过人头马的园区，人头马是自己种植葡萄的，他们对原料的选取要求非常高，100%选用的大、小香槟区的白玉霓葡萄作为原料，这样的葡萄酿造出来的酒体口感更为浓郁、悠长、和谐。种植葡萄的土壤是纯净的白垩土，这种土稀有且钙离子含量高，出产的葡萄酸度较高，适合长时间陈化。而且酒厂内分工明确，不管是原料采摘、蒸馏还是陈酿，制作工艺都非常有讲究，酿造出的干邑品质非常高，也是很受欢迎的。