才炒出的菜为什么比放一段时间的炒菜好吃

　这是温度与盐对人体舌头感觉器官神经的作用。 　40---50度是人体感觉器官舒适温度，所以神经系统夸大了感知结果． 　盐份需要时间渗透如食物内部，同时破坏了食物原有的＂体液＂成分，如淹制的鸭蛋、鸡蛋、青菜等，很难品出原生味道！