19、凉拌苦瓜

凉拌苦瓜 原料：苦瓜2根，糖、醋、辣椒酱、味精、盐等适量。 制作方法： 　　(1)将苦瓜洗净一剖为二，刮去内瓤，切成薄片。 　　(2)把薄如纸片的苦瓜放进烧滚的开水里，片刻后捞起。 　　(3)放入少许盐，然后根据口味放入准备好的甜、酸、辣等调味品，拌匀后即可食用。 　　特点酸甜苦辣鲜，清热解毒。