平常最应该多吃的蔬菜有哪些？蔬菜的营养价值排行榜

（1）香菇，香菇含有香菇多糖，可以增强人体对肿瘤的免疫力，甚至能使小肿瘤完全消失。它还含有一种蘑菇核糖核酸的物质，能刺激机体产生一种干扰素，干扰病毒蛋白的合成，使体内病毒不能繁殖，从而增强人体对有害物质的抵抗力。

（2）海带，海带是“含碘冠军”，是一种长寿的食品，被公认为是最佳抗癌食物之一。海带中的褐藻酸钠盐和褐藻氨酸，有预防白血病、骨痛病、动脉出血和高血压的作用。海带还能降低颅内压、眼内压，减轻脑水肿、脑肿胀。因而对乙型脑炎、急性青光眼以及各种原因引起的脑水肿有较好的防治效果。

（3）西红柿，西红柿是各种维生素仓库，是含维生素D最丰富的蔬菜之一。其丰富的番茄素有助消化利尿的功效。对肾病患者的康复有益。另外西红柿对坏血病、高血压都有一定的辅助治疗效果。

（4）菠菜，菠菜含有丰富的维生素E，维生素C，胡萝卜素以及矿物质铁，多吃菠菜对于缺铁性贫血患者十分有利。

（5）芹菜，芹菜是预防高血压、动脉硬化和降低胆固醇的最佳蔬菜。芹菜富含维生素P，可以防血管破裂、降低血液粘稠度和抗血栓。吃芹菜不要丢弃芹菜叶，因为芹菜叶黄总的胡萝卜素比芹菜梗高80多倍，维生素高出十多倍，钙盐也高2倍。

（6）黑木耳，黑木耳是养血活血的佳品，可治疗产后血虚贫血。木耳含有较多的胶质，可以帮助吸附肠道中的有害物质，帮助清理肠胃。对防癌抗肿瘤有一定的作用。