花生芽为什么发黄

叶黄素蓄积

叶黄素蓄积会使得花生芽的颜色变黄，这种黄是鲜嫩的淡黄色。

细菌、真菌寄生

真菌、细菌导致的花生芽腐烂、发褐黄、有褐黄黄斑，这种情况的花生芽属于腐烂的花生芽。