生蚝怎么打开

美式手法

1、将开生蚝的刀插入生蚝头部即蚝眼的部位，

2、将刀插入其中1/3，向上用力，使生蚝撬开一条缝。

3、沿着翘起缝，慢慢将刀尖滑向生蚝侧边划开，撬动。

4、触到侧边蚝肉后，割开，即可将生蚝打开。

法式手法

1、将开生蚝的刀插入生蚝右侧3厘米处，用力撬动几下

2、等感受生蚝壳松动，用力撬开即可。

3、注意不要将汁液都漏完了。

惯用手法

1、生蚝清洗干净，擦干一下表面的水分，戴好棉布手套。

2、将生蚝放置于生蚝盘中，刀尖插入生蚝头部或者叫尖部。

3、刀尖快速划向侧边，撬开，动作要快，使生蚝肉上没有碎壳粘连。