红豆薏米粥能当早餐吃吗

可以。

红豆薏米粥中含有蛋白质、纤维素、维生素及多种微量元素等营养成分，可以起到利水消肿的作用，而早上人体经过一晚的消耗，需要补充营养，而且早上是人体消化吸收功能最好的时候，这个时候食用红豆薏米可以更好的吸收其中的营养成分，但是若是肠胃功能较弱者，不建议空腹食用，可以先吃一点其他主食垫胃。