香椿中毒吃什么喝什么可以解毒

富含维生素C的饮料或米汤。

香椿中含有一定量的硝酸盐和亚硝酸盐，而亚硝酸盐有一定的毒性，它会与人体内的低价血红蛋白质铁离子发生发应，使低价铁离子变成高价铁离子，失去携氧能力，人体食用过多易引起中毒反应，如果是由于亚硝酸盐引起的中毒反应的话，建议可以多喝一些富含维生素C饮料或米汤，可以促进亚硝酸盐的代谢，减轻中毒反应，症状严重者，应当立即前往医院就诊。