怎么吃素才健康

1、吃富含植物蛋白的食物。如黄豆、黑豆、花生、芝麻、核桃、杏仁、松子等。

2、吃富含维生素的食物。如胡萝卜、南瓜、青菜、番茄、花椰菜、猕猴桃等。

3、吃富含矿物质的食物。如豆奶、豆腐、西芹、芥蓝、南瓜籽、腰果等。

4、吃富含膳食纤维的食物。如全麦谷物，小麦、燕麦、玉米、高粱、荞麦等。