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茼蒿要焯水之后再炒吗

炒茼蒿之前要不要先用开水烫一遍?还是可以直接炒?

参考解答

茼蒿需要焯水。

茼蒿里面含有生物碱的成分,这种物质如果在烹饪之前没有去除掉的话,吃起来会有苦涩的感觉。所以需要焯水去除苦味。

申明:本站内容仅作参考,不能作为诊断及医疗的依据!

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