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茼蒿要焯水之后再炒吗
炒茼蒿之前要不要先用开水烫一遍?还是可以直接炒?
参考解答
茼蒿需要焯水。
茼蒿里面含有生物碱的成分,这种物质如果在烹饪之前没有去除掉的话,吃起来会有苦涩的感觉。所以需要焯水去除苦味。
申明:本站内容仅作参考,不能作为诊断及医疗的依据!
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