人参不能和什么一起吃

1、茶

人参中含有蛋白质，多肽，多糖等，而茶含有鞣酸，两者同食，其中的鞣酸极易与人参中的蛋白质结合成沉淀，影响人参有效成分的吸收而降低药效。

2、含维生素C丰富的食物

人参中含皂苷成分，若是与橘子，猕猴桃等维生素C丰富的食物一起吃，容易出现人参皂苷在维生素C酶的作用下水解失效，丧失药效。

3、含铁丰富的食物

人参中含皂苷，与猪血或菠菜这类含铁丰富的食物同食，其中的皂苷成分会和铁离子结合，生成沉淀，影响吸收，降低药效。

4、含鞣酸丰富的食物

像是葡萄，山楂，石榴都是含鞣酸丰富的水果，若是与人参同食，其中的鞣酸会与人参中的蛋白质结合生成沉淀，影响吸收而降低药效，故不宜同吃。