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荠菜包饺子必须焯水吗

我买了很多的荠菜,想吃荠菜饺子,想知道荠菜包饺子必须焯水吗?

参考解答

荠菜包饺子需要焯水。

荠菜中含有丰富的草酸,是一种常见的有机酸,会和肉馅之中的矿物质钙、镁发生反应,生成一些草酸钙和草酸镁等沉淀物质,会影响消化,降低营养价值,并且长期食用过多有可能出现结石的可能性,因此荠菜包饺子建议焯水。

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