腊肉是生的还是熟的

腊肉是生的。

腊肉是用生猪肉经过食盐等调味料腌制后，再经过烟熏、风儿制成的，中途会有微生物发酵生成一种独特的腊肉风味，但是腊肉没有经过彻底的加热，因此仍然属于生的。