致使肉毒杆菌食物中毒发生的因素有哪些？

亦称肉毒中毒，是因进食含有肉毒杆菌 外毒素的食物而引起的中毒性疾病。临床上以恶心、呕吐及中枢 神经系统症状如眼肌及咽肌瘫痪为主要表现。如抢救不及时，病 死率较高。