参考解答
食材:西兰花250克,盐、黑胡椒粉适量。
做法:
1.将西兰花洗净,切成小块;
2.锅内放水,水烧开之后下西兰花,焯水2分钟后,西兰花变成有绿色即可捞出;
3.撒上少量的盐和胡椒粉,稍微搅拌一下即可食用。
注意:
西兰花焯水不能太久,不然其中具有抗氧化、抗癌功效的萝卜硫素会大大损失,比如说焯水5分钟就会损失20%-30%,因此建议焯水2分钟所有就可以了,既能够减少萝卜硫素的流失,又能去除西兰花中的草酸,还能将西兰花焯熟。
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