鸡蛋清可以代替淀粉吗

1.如果用于勾芡食物，鸡蛋清并不能替代淀粉。

2.但如果是用于给待炸的食品裹浆，以及用来腌制肉类，那么是可以用鸡蛋清代替的，可以起到类似的作用。