西洋参泡水后可以吃吗

可以吃。

西洋参是一种常见的药食同源的药材，其味甘，微苦，性凉，具有补气养阴，清热生津之效，西洋参本身并无有害成分，无毒副作用，因此将它泡完水后仍然是可以继续食用的。